L'Oca Ciuca è lieta di proporvi
- Menu aggiornato al 1 Giugno 2010
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I Taglieri
- Tagliere Oca Ciuca: salame d'oca cotto e crudo, bresaola d'oca mortadella d'oca e il nostro patè di fegato d'oca su pan brioche
- Il Tagliere Ducale: Culaccia di Parma, Mortadella di Bologna "Pasquini" e coppa piacentina con crescentine calde
- Selezione di formaggi caprini e vaccini accompagnati dalle nostre confetture
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Le Entrate
- La battuta di Fassona Piemontese al fumo di bergamotto con mango e Grana Padano
- La millefoglie di lingua e gambero d'acqua dolce, bagnèt verde e verdure dell'orto
- Insalatina tiepida di petto d'anatra, arancia, ananas e gelatina al Negroni
- Il salmone un po' cotto e un po' crudo con insalata russa casalinga al lime
- Se non mangio carne?......
- La burratina pugliese con la panzanella di verdure alla toscana
- Budino al pomodoro con cremoso di mozzarella di bufala
- Le Minestre
- Tortelli d'oca al burro e nocciole di Langa
- Risotto Carnaroli al Prosecco, mantecato allo squaquerone e tartufo nero
- Gli spaghettoni al pomodoro affumicato, nduja e filetti di triglia
- Le trofiette al tocco di coniglio e pesto leggero
- Omaggio a G. Marchesi...raviolo aperto agli scampi con battuto di pomodoro fresco
- Le Pietanze
- Coscia d'oca cotta 12 ore a bassa temperatura con le sue patate confit
- Il petto d'oca tostato in salsa di ciliege al merlot
- Il filetto di maialino da latte laccato all'arancia, crema di finocchi al Pernod
- I Dolci
Scegliete i nostri dolci direttamente dal carrello....come quando, da piccoli, indicavate la vostra pasta preferita
dalla vetrina del pasticcere......un assaggio di bunèt....uno di tiramisù....una fettina di crostata al cioccolato..
...... una rentrè all'Oca Ciuca.....
LA MANZETTA PRUSSIANA......per gli amanti della carne, fiorentine e costate dalla succulenza impareggiabile....
....Affilate i coltelli!!!!
Disponiamo di una vasta selezione di vini da dessert; domandate al personale
di sala il corretto abbinamento al vostro dessert.
L'Oca Ciuca rispetta la tua salute: informate il personale di sala di
eventuali intolleranze a lattosio, glutine o altro. Informiamo la gentile
clientela che, per una maggiore garanzia di conservazione, alcuni degli
alimenti utilizzati nella preparazione delle pietanze sono stati sottoposti
ad un ciclo di abbattitura e poi congelati. Tutto ciò a garanzia di
igiene e corretta conservazione degli alimenti.